不要吃太透明的，一般绿色的冰糖不会太好看。太好看的一般都不是好东西，所以，那些太透明的冰糖很可能是用二氧化硫熏过的，正常的冰糖应该是微微发黄的。不要太甜的。好的冰糖不会太甜，因为他是蔗糖提炼出来的，蔗糖就不是非常甜的，所以还是不要吃太甜的。
易碎的不要吃。冰糖时蔗糖提炼的结晶，不会太容易碎，太容易碎说明杂质太多了，质量差。
部分好的冰糖是看出结晶晶体的形状一种棱角的感觉，
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