油炸猪皮怎么泡发（油炸猪皮泡发的正确方法）

首先把猪皮洗净，冷水下锅，加入生姜片、少许的花椒、适量的料酒一起煮沸。煮个十分钟左右。

煮好的猪皮捞起，再次冲洗干净，用刀子将猪皮表面的肥油刮干净，如果有猪毛的用镊子拔干净。剩下的猪皮也是同样的方法，处理干净再泡发

1.炸猪皮放到冷水里面浸泡一下，大概需要浸泡半个小时左右，把干肉皮泡软。

2.然后放到温水中，加入适量食用碱浸泡一下，干肉皮就会变得非常蓬松。

3.再把它切成块放凉，一般都是切长方形，然后再放到冷水里面浸泡60分钟左右，一直到肉皮变蓬松发白，加一些青菜一起炒来吃，味道就不错。