冷串串汤料绝密配方(水煮串串酱料绝密配方)

冷串串汤料绝密配方(水煮串串酱料绝密配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-07 20:14:24

冷串串汤料绝密配方

香料配制:

白蒄360克, 三奈55克, 砂仁350克 ,香果300克, 孜然粒250克, 桂皮200克 ,甘草50克,肉扣200克,甘松50克 ,筚拨100克, 陈皮150克 ,香毛草95克, 丁香30克 ,白芷200克, 罗汉果150克, 八角250克, 香叶100克, 灵草100克 ,千里香200克 ,小茴香350克,草果200克,

以上香料一起用机器打碎。

底料、油料的制作

油料:

牛油2.5干克,菜子油、色拉油各10千克,炼好的鸡油5千克。

调料:

郫县豆瓣酱(剁碎)1干克,永川豆豉(剁碎)300克,冰糖100克,小香葱、姜(拍碎)、高度白酒、圆葱、醪糟汁、拍蒜各500克,干辣椒600克,紫草200克,汉源干花椒400克。

香料:

小茴香、肉桂、肉豆蔻、草果各125克,甘草、孜然、荜拨、砂仁、木香、甘松、香叶25克,丁香、山奈、香果、八角各50克,白豆蔻150克,香茅草10克。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.