您好，蕉芋粉和淀粉都是植物性的多聚糖，但它们有一些不同点：
1. 来源不同：蕉芋粉是由蕉芋根茎提取的淀粉，而淀粉可来自多种植物的根、茎、果实等部位。
2. 成分不同：蕉芋粉含有较高的膳食纤维、矿物质和维生素等，而淀粉则主要是碳水化合物。
3. 用途不同：蕉芋粉常用于食品加工中的增稠、保湿等作用，也可作为低热量的代替淀粉的食品材料；而淀粉则广泛应用于食品、医药、化妆品等领域，如做糕点、面粉、药片、化妆品等。
4. 味道不同：蕉芋粉有一定的口感和味道，而淀粉则味道较为中性。
总的来说，蕉芋粉和淀粉虽然都是多聚糖，但在来源、成分、用途和味道等方面都有所不同。
蕉芋粉和淀粉都是植物性的多糖类物质，但它们有一些区别：
1. 来源不同：蕉芋粉是由台湾蕉芋（aroids）的块茎、根茎中提取的淀粉类物质，而淀粉则是广泛存在于植物中（如番薯、玉米、小麦、马铃薯等）的一种碳水化合物。
2. 外观和性质不同：蕉芋粉表面粗糙，微微带有淡黄色，比较黏稠，而淀粉则是白色的粉末，呈现出流线型，不黏稠。
3. 营养成分不同：虽然两者营养成分都主要是碳水化合物，但不同来源导致两者的营养成分略有差异。蕉芋粉里含有更丰富的膳食纤维、矿物质、维生素等，而淀粉更加容易被人体消化吸收，含有更多的能量。
4. 用途不同：由于粘性较强，蕉芋粉在烹饪时常被用作增稠剂和着色剂，如火锅底料、汤圆、糕点等；淀粉则可作为面粉、粉丝、淀粉糖等食品原料。
总的来说，蕉芋粉和淀粉虽然有一定的相似之处，但它们还是有一些差别的。在烹饪和食品加工领域，应根据具体需要选用合适的材料，以达到最佳的效果。
