烧鱼汁怎么调（北方干烧鱼的酸甜汁怎么调）

喜欢吃甜食酸食就用酸甜汁。做法：

1、烧油到7分，下蒜瓣，加入少量豆瓣和醋爆炒；

2、然后放糖，加水；

3、熬5分钟后加盐，味精，勾芡。喜欢吃味道大的就做麻辣油。做法：1、烧油到8分，下蒜瓣，干红辣椒段，花椒，少量豆瓣爆炒；2、起锅前加少量白糖，味精，和盐，直接把所有东西倒在鱼上。喜欢吃味道清淡的就做香油。做法：1、烧油倒7分，放1个八角茴香，花椒（然后捞起），下蒜瓣，葱段，姜末，爆炒倒近乎变色；2、加花椒，盐，味精，翻锅，直接倒鱼上。