猪杂芥菜粥的做法（广东猪杂芥菜粥的正确做法）

1、准备好食材：大米，瘦肉，猪杂，芥菜，葱。

2.大米洗干净，加水煮先大火煮开，再小火煮熟。

3.瘦肉剁成肉末，用酱油和姜腌制，猪肝切片，放到水中浸泡。

4、芥菜切丝，葱切成葱花。

5、大米煮熟后，将肉末和芥菜倒进去煮。

6、芥菜和肉末煮熟后，将猪肝从水中捞出放入锅中煮。（猪肝易熟而且煮太久比较硬，所以最后放）

7、最后撒上葱花，倒点花生油，加盐调味。

猪杂、大米、芥菜。

调料：盐、胡椒粉。

芥菜粥的做法

1、把已经砍好的筒骨洗净，放入高压锅内，加水，姜片，大火煮喷气后，小火压10分钟左右即可。瘦肉切片，用少许生抽、生粉腌上待用;

2、另取一干净煮锅，淘洗干净的大米拌点食用油后放入锅内，加入猪骨汤，小火慢熬至米粒糯软开花;

3、把切碎的芥菜放入，加入腌好的瘦肉片，拌匀，让其煮上个5分钟左右，待粥煮出香味后，调入适量的盐、胡椒粉即可。

注意事项

1、芥菜不怕煮，喜欢口感软糯的，芥菜放入后可以再多煮点时间，甚至芥菜与稀饭一起煮。

2、要让煮出的稀饭软糯好吃，小窍门就是大米中加点食用油。

3、芥菜有去火功效，还含有粗纤维，和丰富的叶酸，促进肠胃蠕动。