1.把鸡脚和鸡肉准备好,洗干净之后剁块,再加入适量的料酒浸泡15-20分钟。
2.把嫩艾叶清洗干净,然后把姜块也清洗干净,把姜切碎。
3.把艾叶先放在炖锅中煮一会儿,煮大约10-15分钟,另外起一个锅,把切碎的姜放在清水中煮大约10-15分钟。
4. 准备好以上的步骤,把炒锅中倒入适量的食用油,等待油热之后加入切碎的葱姜蒜爆香,之后把切块的鸡肉和鸡脚都加入炒锅中翻炒。
5.看着炒锅中的肉和鸡脚,大约炒10分钟左右,加入生抽和适量的盐以及自制酿酒,直到炒至泛黄就可以了。
6.把炒好的鸡脚和鸡块都倒入正在煮的艾叶锅中,把煮好的姜末也一起倒入其中,再熬制10-15分钟就可以起锅了。