食材用料
澳洲龙虾 1只，黄油 3克，咸蛋黄 5个，生粉 少许，油 适量
蛋黄焗龙虾的做法步骤：
步骤 1
把买回来的龙虾处理好，切小块。
步骤 2
把切小块的龙虾滚上生粉，薄薄的一层就好了。
步骤 3
放适量油，把龙虾煎一下。建议用小火，小锅，这样比较省油，也不怕煎过头。小火煎差不多后，记得最后把油加热最后过一遍油，这样会比较香酥。
步骤 4
另起一个不粘锅，小火融化一块黄油，倒入蒸好碾碎的咸蛋黄，稍微搅拌下倒入龙虾块翻炒，等龙虾上裹上蛋黄就可以了！简单快捷不需要加其他调味料！
原料：皮皮虾500克 咸蛋黄3个 食用油50毫升 生粉10克 水30毫升 食盐1克 白胡椒粉5克 料酒20毫升 生姜10克 大葱20克 小葱3克；
步骤：
1. 皮皮虾洗净，大葱切段，生姜切片，小葱切碎备用；
2. 皮皮虾中加入食盐，倒入料酒，放上大葱及姜片，搅拌均匀，腌制20分钟；
3. 腌制好的皮皮虾沥干，去除水分；
4. 锅中倒入食用油（可淹没皮皮虾为准），油烧热至稍冒烟，倒入皮皮虾炸，皮皮虾炸30秒，捞出；锅中留底油，放入咸蛋黄炒；
5. 咸蛋黄炒成沙状，加入清水，倒入生粉，搅拌均匀；
6. 将蛋黄糊倒入炸好的皮皮虾中，搅拌均匀，使得皮皮虾均匀地裹上蛋黄糊；
7. 烤盘上垫上锡纸，均匀铺上皮皮虾；锡纸将其包裹起来，预热好的烤箱中230℃烤制10分钟；
8. 烤好取出，撒上白胡椒粉及葱末，即可食用
