主料：面条一把，芝麻酱两汤匙
辅料：绿豆芽200g，黄瓜一根，胡萝卜一根，鸡蛋两个，蒜一头，香葱两根，油炸花生米少许
配料：盐一茶匙半，鸡汁一茶匙，白糖半茶匙，香醋半汤匙
做法：
1.准备原料。
2.黄瓜胡萝卜切丝备用。
3.用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
4.鸡蛋饼切丝备用。
5.烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
6.捞出放入冰水中。
7.将面条煮熟。
8.捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
9.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
10.和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。
原料：面粉200g、清水90g、盐2g、香葱1根、生抽1勺、黄瓜一段、蒸鱼豉油1勺、花生米少许、蒜2瓣、白芝麻少许、香菜2根、芝麻油1勺、香醋1.5勺。
做法：
1. 面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。
2. 擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。
3. 案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。
4. 取一条双手提起两头同时向外抻长。
5. 依次放入开水锅中煮熟。
6. 捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。
7. 青红辣椒切丁，蒜剁碎，香菜、香葱切碎。
8. 油炸花生米擀碎。
9. 所有配料倒入碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀。
10. 加入花生碎，芝麻拌匀。面条中放入黄瓜丝。淋入调好的料汁拌匀即可。
