红汤锅底做法（红汤锅底的正确做法）

红汤锅底是一种较为常见的火锅底料，以下是一个简单的红汤锅底的做法：

材料：

- 400克番茄

- 100克洋葱

- 50克姜片

- 50克蒜头

- 20克干辣椒

- 10克花椒

- 10克八角

- 10克香叶

- 50克豆瓣酱

- 50克红油豆腐乳

- 适量食盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、麻油、香油

步骤：

1. 番茄切成小块备用；洋葱切成丁状，蒜头拍碎，姜片切片备用；

2. 干辣椒、花椒、八角、香叶放入锅中干煸至香味出来；

3. 加入豆瓣酱、红油豆腐乳炒香；

4. 加入洋葱、蒜头、姜片翻炒；

5. 加入番茄，翻炒至软烂；

6. 加入适量开水，煮开后加入适量的食盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖，煮10分钟左右；

7. 最后加入少量麻油、香油即可。

注意事项：

1. 火候要掌握好，以免煮糊；

2. 食材可以根据个人口味做出适当调整；

3. 红汤锅底可以放入各种肉类、素菜、海鲜等食材烫食。