果珍酥做法（京果酥的做法与配方）

果珍酥是一道传统的中式糕点，做法比较简单。首先将糯米粉、水和糖混合成团，揉匀，再加入食用油，揉匀成团，放置片刻备用。

接着将各种水果干切成小块备用。

将糯米团擀成薄片，然后撒上水果干。

将糯米皮卷起，像寿司一样切成块状放入蒸锅蒸熟即可。

最后将蒸好的糕点放入烤箱烤至金黄酥脆即可享用。

用料黄油 100g植物油 100g细砂糖 170g蜂蜜 10g低筋面粉 350g无铝泡打粉 10g小苏打粉 7g全蛋液 35g

传统桃酥（超酥配方）的做法步骤

取一只大料理盆，待动物油脂软化后与植物油、糖、蜂蜜混合混匀

步骤 2

加入过筛后的粉类（低粉、泡打粉及小苏打），用手翻拌至无干粉状态

步骤 3

加入鸡蛋液，用手边搓边捏至混合均匀

步骤 4

将揉搓好的面团分为35-40g一个的小面团，然后搓圆、微微压扁为厚度约1.5-2cm左右的小面饼，小面饼摆放时注意要保持较大的间距，摆好后要在面团中央用手指按一个凹洞

步骤 5

烤箱预热175摄氏度上下火，中层，17-18分钟

步骤 6刚出炉的桃酥会非常软，需要放置温热后才能移动