桂林发糕的做法（正宗广西发糕的做法）

1.将100克白砂糖倒入200克温水中融化备用。

2.再将5克酵母倒入50克温水中（低于38度）融化备用。

3.后将420克中筋面粉和4.5克泡打粉一起过筛倒入白砂糖水中，再倒入酵母水，敲入2颗鸡蛋，可加入适量干桂花，用打蛋器高速搅拌大约5分钟，注意不要有大的气泡。

4.搅拌均匀后的面糊放入锅里蒸20分钟，关火后焖5分钟，以便脱模！注意先大火再转中火。