请问鱼胶一般要泡多久才能炖（鱼胶的泡发与不泡直接炖哪种好）

12钟头至24钟。

鱼胶泡的時间与鱼胶的薄厚与温度非常大的关联，在如果是用凉水侵泡，一般薄一点的鱼胶可能需要侵泡12分钟，而厚一点鱼胶可能需要侵泡24分钟，乃至更久;如果是用开水来侵泡，那麼侵泡時间能大大缩短，一般建议用冷小水泡会更好。