三丝粉炒法(广东三丝炒粉正宗做法)

三丝粉炒法(广东三丝炒粉正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-08 21:18:19

三丝粉炒法

用料

粉丝 1饼

鸡蛋 1个

生抽 适量

包菜 几片

胡萝卜 半根

豆芽 一把

油 10克

巨省油的三丝炒粉的做法步骤

步骤 1

粉丝选的是河源米粉,炒出来很有韧性,晶莹剔透,味道也好

步骤 2

热水下锅,煮到粉丝松散,捞出过冷水备用

步骤 3

包菜和胡萝卜切丝

步骤 4

鸡蛋打散,趁油温不高的时候下锅煎,同时用筷子快速搅拌,煎出碎碎的鸡蛋

步骤 5

热油下锅炒胡萝卜和包菜,炒熟后下粉丝和鸡蛋碎,用筷子快速搅拌,防止粘底。拌匀后下豆芽,继续翻炒

步骤 6

酱油加点水,倒进锅里,同时快速翻炒。这一步是为了方便上色和调味,而且也可以给粉丝补补水分

步骤 7

水分炒干后就可以出锅了

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