东北油茶的做法及配方(北京油茶的做法和配方图片)

东北油茶的做法及配方(北京油茶的做法和配方图片)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-12 21:52:35

东北油茶的做法及配方

主料

面粉500克

辅料

熟去皮花生米100克、花生油100克、熟芝麻50克、小茴香粉1小勺、盐2克

步骤1

原料。

步骤2

花生油加热。

步骤3

花生油加热至微微冒烟,倒入面粉,改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心,别吵糊了。

步骤4

炒至面粉有香味,颜色发黄后关火。

步骤5

倒入小茴香粉。

步骤6

炒熟的芝麻微微擀碎,更香。

步骤7

擀开的芝麻放入炒熟的面粉。

步骤8

放入花生米,翻炒均匀,油茶面就炒好了。

步骤9

油茶面用适量冷水搅匀,加盐,开小火煮。

步骤10

煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌,煮至粘稠后就可以加盐调味了。

步骤11

尝尝。

烹饪技巧

如果您喜欢甜口的,可以不加盐,加点红糖也不错。

羊油茶的做法步骤

步骤 1

羊板油冲洗干净切成小块

步骤 2

入锅,加半碗清水,开大火。

步骤 3

待水分挥发干,见有油渗出后改小火,不停搅拌使之受热均匀。

步骤 4

慢慢熬至油渣变色直至金黄,全部出油。

步骤 5

关火,将油渣滤出,油在锅中自然降温至六七成热。

步骤 6

凉油过程把黑芝麻炒熟备用,注意始终小火搅拌。

步骤 7

油锅再次开火,油温七成热左右改小火,将乘出的面粉倒入锅中,迅速搅拌均匀。

步骤 8

小火翻炒,千万别糊锅,中途适量加些盐。

步骤 9

炒至油茶面颜色微黄快熟时,把黑芝麻加进去,继续翻炒。

步骤 10

炒至颜色麦黄且均匀即可关火,放凉乘出。油茶面的制作工序就完成了。

步骤 11

食用时,盛适量干油茶面到碗里,用温水化开。

步骤 12

space切好葱花备用

步骤 13

锅中做开水,将化开的油茶面慢慢舀进去搅匀。

步骤 14

放入葱花和盐,开锅关火。

步骤 15

闻一下,是不是香味扑鼻呀。

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