准备材料：豆角 600克，蒜瓣 24个，泡椒 适量，干净容器 1个，盐 适量，干净石头 适量
1、豆角洗净后，切成小节备用。
2、将豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。
3、搅拌均匀后装瓶，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实。
4、腌制好的豆角放置阴凉处一周左右。
5、一周后，又酸又脆的腌豆角就可以取出食用了。
以下是一种简易的做法，供参考：
所需材料：
- 豆角：500克
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
- 盐：50克
- 糖：适量
- 白醋：适量
做法步骤：
1. 豆角去蒂，洗净后焯水烫熟，捞出晾凉，用厨房纸擦干水分备用。
2. 大蒜切成薄片，辣椒切小段备用。
3. 然后把豆角、大蒜片、辣椒放入容器里拌匀，之后加入盐、糖适量。
4. 按照比例加入白醋，让所有材料都浸没在醋中，放置多久可以根据自己口味调整，通常约2-3天即可入味。
5. 保持容器的卫生干净，开口的容器要用盖子盖紧，放进冰箱储藏，食用时用干净的筷子夹取。
温馨提示：
1. 豆角煮的时间不要太长，否则会烂掉影响口感。
2. 腌制的盐和糖分要适量，以免豆角过于咸甜。
3. 盐要均匀撒散在豆角上，使其入味更均匀。
4. 做好后入口口感酸爽、脆嫩，营养丰富，非常适合配米饭食用，也可以用来做凉菜搭配食用。
