做绿豆凉粉儿
一准备200克绿豆,淘洗干净,加入温水,把绿豆完全泡发,用手一捻就碎的程度,就可以啦
二把它捞出来,沥干水分,放入料理机中加入800毫升的清水,把它们打碎。
三用纱布把绿豆水过滤一遍,用力挤出汁液,汁液放在一边备用。
四把绿豆渣放到盆里,倒入500毫升清水,用手多抓几遍,把里面的淀粉洗出。再用纱布过滤一遍,这样重复几次,把里面的淀粉洗的差不多了就可以了
五把它放好沉淀,2小时后,倒掉里面的水,剩下500毫升左右留着备用,底部就可以看到绿豆淀粉了
六把绿豆淀粉放到锅里,把500毫升留着备用的水加进去,小火熬煮,不停的搅拌,直到液体变得粘稠透明即可
七关火之后倒入容器表面晃动平整,放冷却就成绿豆凉粉
八大蒜切末,小米辣切丁入滚烫油激发香味儿,再加入葱花,加入适量盐适量生抽蚝油,少许白糖,两勺白醋,一勺芝麻, 料汁就做好了。
九绿豆凉粉切条加入料汁一道,酸辣爽口的凉粉就做好了
夏天吃绿豆清火。绿豆可以做好多好吃的动作。绿豆汤是夏天人们最爱喝的汤。绿豆包,豆沙菜包很好吃。或者纯绿豆沙甜包子。
绿豆糕是不错的点心。绿豆芽菜,清脆爽口,营养丰富,夏天必炒的芽菜,营养价值比绿豆还高!