金玉三捻橄榄汁做法（山野泡泡橄榄汁制作过程）

材料：青橄榄十五颗，水300克，锅一口，

1－－主锅放进300克水，设定4分钟/100度/速度1煮开。放进洗好的橄榄，1分钟/100度/反转小勺煮一下倒掉水分

用料

橄榄

40颗（约300克）

冰糖（可不用）

30克

凉开水（浓淡随意）

500～800克

食盐

少许

淀粉

少许

步骤 1

橄榄装入网锅放主锅加水没过，加少许食盐淀粉，5分钟50℃5速清洗，如果是老橄榄，建议55至60℃清洗，这样更容易去核。然后清水冲洗干净备用；

步骤 2

主锅擦干，放入冰糖10秒速10打磨（不加糖可以省略此步骤）

步骤 3

洗好的橄榄数一数是几颗（这里40个），加入主锅，50秒反转速5去核，注意一定要反转！

步骤 4

如果老橄榄去核不完全，可以加10秒

步骤 5

挑出橄榄核，数一数（40个）

步骤 6

剩下橄榄肉加入一半的水，1分钟速10打磨，再加入另一半10秒速8拌匀，倒出过滤出渣渣

步骤 7

装小杯饮用