1/5牛排骨清水洗干净沥干水分~
2/5肉下锅,倒入矿泉水,烧开,撇净血沫~
3/5葱切段,姜切片,花椒适量
4/5香料入锅~放入一勺白醋~小火炖3小时后放盐~再炖1小时就可以开动啦~
5/5汤清油黄肉嫩~一碗汤一碗饭~暖暖的冬天太温暖了
步骤 1
牛排缓化,加少量料酒、盐泡去血水。泡好后切小块。洋葱切小块。
步骤 2
切好的牛肉块沥干水分,加入适量盐、海鲜酱油(酱油不用太多,看颜色加,多加酱油就少加一点盐)、料酒,胡椒粉、淀粉,抓匀,放入切好的洋葱。腌制半小时。
步骤 3
起锅烧油,油热倒入腌制好的牛肉洋葱(腌制出的水不要),中火翻炒五分钟左右,肉完全变色后,加少量水,盖盖儿小火炖10分钟。期间可以加盐或酱油调味调色。收汁就可以出锅了