田螺浸泡两三天，待吐完体内的脏东西
水煮半小时左右
用牙签剔出，去壳，去尾巴
洗干净，如果希望更入味可切成两半
热油加沼辣子爆炒
加泡椒+姜蒜
倒田螺爆炒 加料酒、酱油、盐、鸡精、味精 快熟时撒上葱花 十分钟后即可出锅
喜欢香菜还可以撒些香菜
最好吃的农村大田螺，就是使用火锅底料炒出，口感麻辣香，锅中热油放入火锅底料炒出油渍，加入小米辣葱姜蒜片，生抽老抽，放入螺以后，加入啤酒，煮制五分钟出锅
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