如何去掉芥菜的苦味（怎么去芥菜的苦味妙招）

去掉芥菜苦味，可以在料理之前焯水，先将锅中烧开水，放入几滴油和少许盐，再放入芥菜焯水几分钟，捞出后马上放入冰水中清洗，这样既可以减少苦味，还能保持芥菜的清脆口感，还可以在料理时加入甜味的食材或佐料，可缓和苦味。

去掉芥菜苦味有两种方法，第一是把新鲜的芥菜切成均匀的细丝，用食盐搅拌均匀，杀出芥菜中的水分和苦味。

第二是新鲜的芥菜切成长条装，用热水抄熟，也是可以去除芥菜的苦味。