咸糊涂怎么做（咸糊涂的正宗做法和配方比例）

主料：花生80g、豆腐皮50g

辅料：油适量、盐适量、芹菜叶适量、水适量、面粉适量

1、芹菜叶洗净。

2、芹菜叶在开水中一烫捞出。

3、花生米洗净。

4、然后用刀切碎。不要太碎。

5、豆腐皮洗净在开水中煮下捞出。

6、炒锅加入适量食用油，爆香葱花，加入花生米翻炒几下。

7、加入适量清水和豆腐皮煮开。

8、（期间换了锅，大家可以不换）

9、煮开后继续煮个3-5分钟，加入适量盐。然后加入用面粉调的面糊水，煮开。

10、煮开后加入芹菜叶即可。

11、成品。

说起咸糊涂那可就有点讲究了，首先要将小麦面粉在水里按比例搅匀，微微发酵一下，用手揉合面糊，提取面糊中的面筋，然后将面筋捞出，洗面筋的水留下。

准备一些芹菜叶，白菜叶，菠菜叶之类的（通常是一种）洗好切碎备用。

待水烧海长奋短莪的烽痊甫花开，将揉面筋的水徐徐倒入锅内，然后将面筋团弄成小块下锅，再逐步放入青菜，食盐，葱花等，（条件好的也可加入花生，瘦肉，芝麻等）待锅开后放入味精，OK，一锅香喷喷的咸糊涂就新鲜出锅啦。希望能帮到你