做糯米团要用什么糯米才软（糯米团正宗做法不用糯米粉）

一般用白色糯米粉做，也可以适当加入米粉，看你的口味，也可以加其他的成分。把糯米面团的食材全部加在一起，搅搅搅，可以搅到很丝滑，注意不要搞出很多气泡，混合液倒入浅盘，比较好熟，盖保鲜膜，扎一些小洞透气不透水，上蒸锅蒸20分钟左右吧。

糯米种类很多，有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。说一说糯米团子的做法：

1、糯米洗净用清水泡两小时至米泡开，姜切末；

2、用在蒸笼上铺一层湿纱布，把泡好的糯米放在纱布上，再用筷子扎些眼，大火蒸20分钟，在蒸的过程中用清水小半碗分两次洒在糯米上，让米软些(当然得根据自己的口味来）；

3、蒸好后倒出来放至温热就可加入猪绞肉，鸡蛋，花椒粉，食用油，姜末，鸡精，盐拌匀；

4、再把拌好的糯米捏成一个个团子，再重新放入蒸笼中蒸25分钟左右即可。