红烧肉调料用哪些（红烧肉配料表大全）

红烧肉需要的调味品有：盐、酱油、料酒、蚝油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、花椒粉、醋、糖、鸡精等。其中，盐、酱油、料酒是必不可少的调味品，其他调味品可以根据个人口味和喜好来添加。此外，还可以添加一些蔬菜，如萝卜、茄子、辣椒等，以增加菜肴的营养价值和口感。

原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。

炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉。

肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。