将五花肉切成10厘米长、3厘米宽、8毫米厚的片。排骨剁3厘米左右长的段，与肉同放盆中，加料酒, 五香粉、姜末、酱油、辣子酱搅拌均匀。
肉和米粉的比例是1:2，分量按五百克肉、二百五十克米粉计算。腌好的肉、排骨和米粉充分搅拌，米粉要均匀的粘在表面。把肉片在大碗内排好，上面还要盖上排骨，肉片呈楼梯形，这是传统三原笼笼肉的做法。
蒸上2个小时左右的笼笼肉翻扣后，排骨在下肉片在上，热气腾腾的蒸肉色泽红亮，咸辣鲜香，肉片软糯肥而不腻，入口即化的感觉真是太棒了。
三原蒸肉是一道地道的陕西传统菜品，以下是其家常做法：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 生粉：适量
- 香菜（可选）：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱姜蒜，适量的料酒、盐、生抽，搅拌均匀。
2. 在猪肉馅中加入一个鸡蛋，并搅拌均匀，使馅料更加粘稠。
3. 在搅拌好的馅料中逐渐加入淀粉，搅拌至馅料有一定的粘性，能稍微起形状。
4. 准备一个蒸碗或蒸盘，将馅料放入碗中，平整压实。
5. 将蒸碗放入蒸锅，加水烧开后蒸15-20分钟，或直到肉馅完全熟透。
6. 在蒸肉上淋上适量的生抽，倒入事先热油中炸香的葱姜蒜末，热油使蒸肉更加香口。
7. 最后可以撒上一些生粉，增加蒸肉的浓稠度。
8. 可以根据个人喜好撒上香菜末作为装饰，增添口感和香气。
9. 将蒸好的三原蒸肉取出，切块装盘，即可享用。
三原蒸肉清香软糯，口感鲜嫩，是一道美味可口的家常菜。您可以根据个人口味的喜好加入适量的调料，使其更符合自己的口味。祝您烹饪愉快，享受美食！
