1、主料:冬瓜200克、鸭肉250克、姜1块、盐少许、葱花适量。
2、冬瓜去皮洗净切大小均匀的小块，焯好的鸭肉备用。
3、葱花适量，准备一块生姜。
4、将鸭肉与姜倒入炖锅，加适量清水炖2小时。
5、冬瓜在炖至1.5小时后放入,喝汤时放盐即可。
1. 煲水鸭：一只约1.5公斤左右的鸭子，洗净斩件备用。
2. 冬瓜：1个约1公斤左右的冬瓜，去皮去籽，切大块备用。
3. 火腿：50克左右的火腿，切片备用。
4. 干贝：10克左右的干贝，提前泡发备用。
5. 枸杞：10克左右的枸杞，洗净备用。
6. 姜葱片：适量。
7. 盐：适量。
8. 清水：适量。
制作方法：
1. 取一只约1.5公斤左右的鸭子，将鸭子洗净，去掉内脏，斩件备用。
2. 冬瓜去皮去籽，切大块备用。将50克左右的火腿切片备用，10克左右的干贝提前泡发备用，10克左右的枸杞洗净备用。
3. 取一个煲汤的大锅，加清水，放入煲水鸭肉、冬瓜、火腿片、泡好的干贝、枸杞、姜葱片，大火烧开后改成小火，煲1小时或以上，至鸭肉和冬瓜熟透、煲出汤香味。
4. 最后，根据口味加适量盐调味即可。
这样一道广东煲水鸭冬瓜汤就做好啦。汤清味美，营养丰富，是夏季清凉解暑的一道佳品。
