蘸汁虾做法（蘸汁虾的正宗做法视频）

食材：

虾500克，葱、姜、蒜、小米椒适量，一勺蚝油，三勺生抽，一勺醋，一小勺盐

做法：

调料汁：葱姜蒜切小段、小米椒切碎、加入一勺耗油、一勺醋、三勺生抽、倒入一个小碗中搅拌均匀，蘸汁就做好了。

锅中烧水，放入几片姜、葱、少许料酒和一小勺盐，水开后放入虾煮到颜色变红捞出。

煮好的虾摆盘，沾上蘸料，就可以开吃了。

步骤 1

先处理虾，剪掉虾须，挑虾线，若虾比较大可以开背更易入味！洗净后用料酒、盐腌制半小时左右。

步骤 2

洋葱 姜蒜 小米辣等辅料切小丁待用。

步骤 3

番茄切小丁待用

步骤 4

虾过油定型，或者烤箱烤一下

步骤 5

另起锅放入油，可以适量稍多一些，放入洋葱、姜、蒜、小米辣、二荆条圈，小火煸炒，炒香，要有耐心！

步骤 6

加入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，加蕃茄丁炒出汁，加盐，糖调味，如果希望汁多一些可加入适量清水，耐心煸炒

步骤 7

番茄融化后，开中大火加入虾，翻炒，淋入适量酱油，最后锅边淋入料酒或者白酒，翻炒均匀，如果汁比较多，可淋入水淀粉收汁即可！