上海小馄饨的做法 鲜肉馅怎么拌（上海老馄饨馅的正宗做法）

现在馄饨皮是机器压制，做小馄饨选择薄，约5x5厘米大。七分瘦三分肥的肉剁馅，放入少量盐少量油，一个方向搅拌，加水约肉的三分之一，分多次加入。包小馄饨，馅抹一点皮上即可。