萝卜豆腐丸子怎么炸才酥脆好吃（萝卜豆腐炸丸子正宗做法）

材料：豆腐200克，白萝卜100克，鸡蛋1个，面粉适量，盐适量，胡椒粉适量，油适量。

步骤：

1. 首先，将豆腐和白萝卜分别剁成泥。

2. 然后，将豆腐泥、白萝卜泥、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉放入一个大碗中，搅拌均匀，搅拌成一个稍微有点湿润的面团。

3. 接着，将面团揉成长条，然后切成小段，每段搓成一个丸子。

4. 热锅凉油，油温热时，将丸子放入锅中，用中小火炸至两面金黄。

5. 最后，捞出沥油，就可以享用美味的萝卜豆腐丸子了。

注意事项：

1. 豆腐和白萝卜的比例可以根据个人口味调整。

2. 炸丸子的油温不宜过高，否则外面容易炸糊，里面还没熟。

3. 炸好的丸子可以配上番茄酱或者辣椒酱食用，味道更佳。

要让萝卜豆腐丸子炸得酥脆好吃，首先要选择适量的面粉和淀粉进行混合。将丸子均匀地沾上混合好的面粉和淀粉，再放入热油中炸至金黄色即可。炸的时候要掌握好油温，以免丸子焦糊或者炸不熟。同时，炸之前还可以在淀粉中加入一些蛋白和少许酱油，增加丸子的口感和味道。

最后，炸好的丸子要及时捞出沥干油份，晾凉后即可享用。