鸡毛蛋，又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带又称旺鸡蛋或喜蛋，是在越南等东南亚国家也很常见的传统小吃。鸡毛蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
，未成熟的鸡蛋叫做毛鸡蛋，也叫毛鸡仔身体虚弱的人可以吃一些身体旺的人尽量少吃，很容易上火毛吉子在孵化过程中没有形成小鸡，而形成了胚胎所以在检测过程中，把毛鸡子捡出，可以孵化出小鸡
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