酸蒜头做法（广东腌制蒜头的家常做法）

准备食材。蒜头，盐，醋，糖。

做法。把蒜外面的老皮剥掉，去根部，茎部也切短一些，留下约1~2厘米长。准备凉白开，加点盐，调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜中间换一次水，把泡好的蒜捞出来，控干水分。按米醋和白糖，3:1的比例调匀成糖醋水，糖完全溶解。按个人口味糖和醋的比例可随意。把控干水的蒜放到有盖的容器中，倒入调好的糖醋汁，要没过蒜。盖盖放阴凉干燥地方就行。