黄焖东星斑做法（清蒸东星斑最牛逼的做法）

1、芹菜、青蒜洗净切度；红椒开边切丝。

2、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀。

3、烧红锅落油250毫升约100度热，把斑肉泡油七成熟捞起，油倒起。

4、芹菜、青蒜落锅爆炒再加入姜丝、普宁豆酱1汤匙、鸡清汤200毫升、盐、鱼露调味，再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟，再加入红椒丝便可上碟。

用料

东星斑 600克

生姜 1块

蒜头 3瓣

红辣椒 1个

香菜 2条

小葱 3条

料酒 1大勺

生抽 2大勺

老抽 1勺

淀粉 1勺

油 适量

红烧东星斑鱼块的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

东星斑洗干净切块沥干水。

步骤 3

香菜、小葱洗干净切段。

步骤 4

生姜切片，辣椒切粗丝。

步骤 5

淀粉加适量清水和老抽拌匀成勾芡汁备用。

步骤 6

锅内放油烧热，加部分姜片、葱头丝和蒜头爆香。

步骤 7

放入鱼块煎香。

步骤 8

煎至两面金黄。

步骤 9

倒入没过鱼块的的清水、生抽和料酒烧开。

步骤 10

加入辣椒丝、香菜、姜片和小葱，盖上锅盖中小火炖10分钟左右。

步骤 11

倒入勾芡汁大火烧至收汁，加盐调味。