家常鱼香茄子的做法（鱼香茄子的最简单做法）

主料：茄子

配料：五花肉

作料：郫县豆瓣酱、葱、醋、淀粉、生抽、白糖

制作步骤

步骤1

茄子洗净，却段。

步骤2

上面切网格。

步骤3

拍上干淀粉。

步骤4

锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色。

步骤5

另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入。

步骤6

将五花肉煸炒至油逼出。

步骤7

放入葱碎，煸炒。

步骤8

倒入红油豆瓣酱，煸炒。

步骤9

放入炸过的茄子花。

步骤10

倒入鱼香汁，煸炒。

步骤11

至汤汁粘稠，出锅即可。

1、茄子洗净切成滚刀块儿

2、加入少许的盐搅拌均匀腌制10分钟。

3、碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半碗温水搅拌均匀调成汁儿。（可以多放些水）

4、腌制好的茄子捏干水分备用！

5、放入2勺玉米淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上即可！

6、起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂！

7、倒入调好的汁儿！

8、最后收汁即可！起锅前加入适量的葱花！