食材
面粉（130克）
低粉（120克）
白糖（24克）
盐（2克）
水（110克）
黄油（70克）
低粉(或90克中筋面粉＋90克澄粉)（180克）
黄油（90克）
食用油（适量(调和成团用）
红豆沙馅（200克）
肉松（适量）
咸蛋黄（10只）
红薯荔浦芋头（适量）
牛奶（适量）
黄油（适量）
步骤1、油皮所有材料混合成团，油酥也一样。(面粉不同吸水量也不同，可酌量添加面粉或食用油来调整)静置二十分钟。
步骤2、将油酥和油皮分别分成二十个剂子。
步骤3、取一个油皮剂子在案板上用手撵开，包入油酥。
步骤4、以此类推包好所有的剂子按顺序排好队。豆沙也分成十克一份共二十个，再将蛋黄用红豆沙包好，外面裹上肉松。(十个蛋黄每个切半共二十个)。
步骤5、取一个面剂子竖向擀开，从一头卷起，从第一个开始依次操作。然后再重复擀一次。取第一个剂子擀开包入蛋黄豆沙肉松球。
步骤6、包起来。
步骤7、取一个蛋黄打散，每个包好的面团头朝下依次粘好蛋黄，再撒几粒黑芝麻。
步骤8、烤箱 1.190℃5分钟 2.170℃20分钟 3.里外转一下烤盘再烤5分钟即可完成开吃。
酥皮萝卜丝饼的做法：
1. 饼皮用酥皮月饼的配方就好。
2. 把萝卜去皮擦丝后放些盐腌制下，10分钟后用干净屉布把萝卜丝挤干水份。然后用香油把萝卜丝拌下，备用3. 把火腿，香葱切小丁，一同放到萝卜丝里，放盐，鸡粉，和少许香油，馅料就好了4. 然后就象包酥皮月饼一样就好了5. 包好后，烤箱200度烤15分钟就好了，也可以用平底锅中火烙出来，口感也很好。
