回答:面发好后,揉面基本上揉15-20分钟就可以了,不能揉制太长时间,否则会导致面团失去筋性,缺少弹力,最终会出现成品粗糙的情况。
另外注意揉面的时候一定要分次加水,不能一下子把水都倒进去,否则这样可能出现面团粘手的情况,影响成品质量。
回答:面发好后,揉面基本上揉15-20分钟就可以了,不能揉制太长时间,否则会导致面团失去筋性,缺少弹力,最终会出现成品粗糙的情况。
另外注意揉面的时候一定要分次加水,不能一下子把水都倒进去,否则这样可能出现面团粘手的情况,影响成品质量。
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