1.
食材准备 肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
2.
做法步骤 1. 将肉洗净剁成肉沫，加入切碎的蒜、葱、盐、糖、玉米淀粉、。酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。2. 辣椒洗净，去净内部的籽，用手掰开辣椒酿
步骤1所有的食材准备好
步骤2肉切成小块后放入料理机，打成泥
步骤3加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀后腌制10分钟
步骤4青椒洗干净，去掉蒂后破开，去籽
步骤5将事先腌制好的肉馅塞进青椒里，填紧
步骤6生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用
步骤7锅烧热，倒入少许油，烧热后将青椒摆在平底锅里煎，将有肉的一面朝下，小火慢煎
步骤8
待煎至肉变色，翻面，小火煎制另一面
步骤9
青椒煎至表面发皱，起虎皮后，倒入芡汁勾芡
步骤10
汤汁微微收干即可，出锅，做法简单，成品看着却很有食欲，宴客聚餐很有面子哦
烹饪技巧
1、挑选青椒的时候要注意，最好选择个头一样长的，直一点的比较好操作。
2、可不要小看青椒里面的体积哦，肉馅多备着点。
3、全程小火，慢煎，不要姜表皮煎烧了。一个好的平底锅是必须的
