因为淡水小龙虾的壳子很硬。剥龙虾壳剥多了就容易伤到手，另外小龙虾的爪子和钳子很可能带有寄生虫、细菌病毒和毒素，小龙虾的内脏和肚肠也很腥气和不卫生，长期接解容易皮肤过敏，当然就感觉手辣，所以剥龙虾壳最好戴好塑料手套，避免受伤害
多数是因为辣椒刺激到了手部的皮肤所引起，所以是会出现火辣辣样的疼痛，
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