卤牛肉和鲜牛肉营养价值相同吗（卤牛肉和炖牛肉哪个营养高）

卤牛肉的营养价值更高一些。单纯从肉的本质来说，卤牛肉和鲜牛肉的营养价值是相同的，但卤肉在卤制的过程中会加入其他的调味品可以提升牛肉的营养价值。

卤牛肉：有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

鲜牛肉：牛肉是所有食品里面含有肌氨酸含量最高的，能够增强力量，促进肌肉的生长，同时也能够为身体补充三磷酸腺苷，让人们训练变得更加持久。牛肉里面含有大量的肉毒碱，能够支持脂肪最基本的新陈代谢，从而产生氨基酸，特别适合于健身想要增长肌肉的人群。