开水烫大白菜腌制酸菜的方法（大白菜腌制酸菜最简单的方法）

首先，将大白菜洗净，切成适当大小的块状，然后在大盆中加入少量盐搅拌均匀，静置15分钟，让大白菜出水。倒掉多余的水分，将大白菜移至干净的容器中。
接着，将开水煮沸后，放入适量的盐，让其溶解。再将盐水倒入大白菜中，浸泡30分钟左右，直至大白菜变软，挤出水分。
最后，在大白菜中加入适量的辣椒、姜、大蒜等作料，搅拌均匀。将其压紧在容器中，加盖密封，放置阴凉处，静置2-3天即可食用。