芹菜叶肉丝面条的做法（芹菜肉丝面的正宗做法）

1.选用野生水芹菜，嫩叶可不去除，洗净备用。

2.里脊肉切成肉丝，姜、蒜切末，芹菜切小段，干红辣椒切小段。

3· 里脊肉丝加入盐、鸡精、白糖、料酒调味。

4· 将调味后的里脊肉丝，加入适量水淀粉搅拌上浆，备用。

5· 锅中加入色拉油，放入姜、蒜、干辣椒炒出香味。

6· 加入里脊肉丝炒制，加入2滴老抽。

7· 加入老抽均匀炒制上色。

8· 放入水芹菜，加入盐、鸡精、白糖翻炒入味。

9· 待水芹菜入味，成熟即可盛出备用。

10· 汤锅加水，烧沸，加入机切湿面条，煮至颜色透明即可出锅。

11· 将面条捞出放入碗中，面汤加入适量盐、鸡精调味，放入生菜叶烫熟，倒入面碗，再将芹菜肉丝放在面条上方即可。

先把肉丝炒熟盛出，锅里加水开后下面条，等面条熟时再放芹菜叶子提香关火。