冻柿子里面发黑能做醋吗（做柿子醋表层柿子是黑色怎么回事）

1 可以做醋2 冻柿子里面发黑是因为柿子中的鞣酸在低温下氧化变黑，但这并不影响柿子的食用安全性。
鞣酸在发酵过程中会被分解，因此冻柿子发黑后可以继续使用来制作醋。
3 制作醋需要酸性环境和适当的发酵条件，冻柿子中的鞣酸可以提供酸性环境，同时鞣酸的分解也会产生有益的微生物，促进醋的发酵过程。
因此，冻柿子发黑后可以用来制作醋，可以充分利用柿子的资源，实现食物的循环利用。