醋烧鲫鱼正宗做法（醋焖鲫鱼的五种家常做法）

用料

米醋3勺，鲫鱼400克，葱1段，姜6片，蒜5瓣，花椒适量，大料2朵，白糖适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量

做法



1/8 准备好米醋。



2/8 鲫鱼洗净切段。



3/8 准备好葱姜蒜和辣椒，



4/8 锅中加油烧热，放入鲫鱼，煎至两面金黄，



5/8 放入葱姜蒜、花椒、大料，加适量的盐、蚝油、米醋、白糖、料酒，



6/8 加1小碗水，大火烧开转小火焖二十分钟，



7/8 收汁前放鸡精调味即可。

主料：草鱼1000克

辅料：青椒30克洋葱(白皮)100克

调料：江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克

制作流程

洋葱去皮、洗净，切丁;大蒜去皮，均切末。

锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

胡萝卜去皮洗净，切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净，切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。

平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。