步骤/方式一
清炒南瓜叶
用料：南瓜尖叶300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克
制作步骤：
将南瓜尖叶用水冲洗干净，沥净水备用。
将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。
煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。
直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
这时放入南瓜尖叶，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。
直至南瓜尖叶变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
在浙江地区，南瓜尖叶子是一种常见的食材，可以炒、煮汤或者凉拌。以下是一种简单的浙江风味南瓜尖叶子炒制方法：
所需材料：
- 南瓜尖叶子 200克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 3个
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
1. 准备食材：将南瓜尖叶子摘去老茎和叶子表面的绒毛，清洗干净，沥干水分备用。大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 炒制：烧热锅，加入适量的油，放入大蒜末和干辣椒段炒香。
3. 加入南瓜尖叶子：将南瓜尖叶子放入锅中，用大火快速翻炒，使叶子熟透。
4. 调味：在翻炒过程中，加入适量的盐进行调味。
5. 出锅：炒至南瓜尖叶子熟透，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 清洗南瓜尖叶子时要注意去除表面的绒毛，以免影响口感。
2. 炒制时要用大火快速翻炒，使叶子熟透，口感更佳。
3. 调味时要适量，避免过咸。
按照以上步骤炒制南瓜尖叶子，你就可以品尝到美味可口的浙江风味蔬菜了。
