主料
鸡汤1碗
茄子6根
土豆1个
大葱1根
大蒜半头
辅料
油少许
盐少许
五香粉少许
老汤炖茄子的做法步骤
1.1碗鸡汤，6根茄子，1个土豆。
2.煮鸡腿，留了1碗鸡汤。
3.茄子土豆洗净，切好，用清水泡洗一下。
4.准备好所有食材。
5.平底锅加热加点油比平时炒菜多一点油，炒香葱蒜，然后加茄子炒透，糊锅就加点鸡汤，炒好茄子加上土豆，浇上鸡汤，大火烧开小火慢炖，最后土豆软烂，加点盐和五香粉就可以了。
1/12 把红辣椒和蒜瓣切片·姜切小片·葱切葱花·五花肉切丁备用

2/12 茄子切均匀厚片

3/12 改刀切粗条·再切成比麻将少小的丁

4/12 把切好的茄子丁少许冲洗备用

5/12 锅内加5克的色拉油·小火把五花肉煸出油·成焦黄色，这样吃起来不腻

6/12 然后把姜·蒜放入锅内·依然小火煸出香味

7/12 把茄子丁倒入锅内·改中火炒一分钟

8/12 加少许的盐·继续翻炒一分钟左右

9/12 加约100克的水中火烧两分钟，再改小火焖烧一分钟

10/12 待汤汁还剩少许时，加耗油5克翻炒均匀

11/12 把红辣椒加入·翻煸一分钟左右·放少许味精和白糖·出锅装盘

12/12 开吃
