我做的实蛋怎么苦呢 不知是面碱放多了还是少了（自制实蛋怎么判断碱放多少）

面碱放多了做出来的实蛋就会变苦，鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱，正确做法如下：

准备材料：鸡蛋350克、碱7克、盐5克

一、首先鸡蛋洗干净外壳。

二、鸡蛋壳敲小洞，然后倒出搅拌。

三、加入一点点水，化开碱。

四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中，会变深色。

五、然后往鸡蛋壳内抹油。

六、装九分满就行。

七、然后固定在盆中。上面盖个盆，再盖锅盖上水蒸。

八、二十分钟左右即可开盖取出。