炒猪连贴正宗做法（猪连贴最正宗的做法）

材料：猪连贴1条、大蒜姜片适量、芹菜根一小把、洋葱半个、青红椒各2个、盐、生抽、耗油、料酒、鸡精和食用油各适量。

做法步骤：

1、除去连贴上的所有肥油，因为肥油不但腻口，而且腥味也重。

2、猪连贴清洗干净，斜刀切成大片，起锅加水烧开，放入猪连贴煮一分钟左右，待水变浑浊，连贴变色后捞出，用凉水冲去浮沫和杂质后控干水分备用。

3、沥干水分的猪连贴加料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油拌匀腌制10分钟，入味去腥。

4、芹菜根切段、姜切片、蒜切片、青红椒切成滚刀块，洋葱切成块备用。

5、起锅加入食用油，油量稍微多一点，待油温六成放入腌制好的猪连贴快速翻炒，一分钟左右出锅装盘。

6、锅内留底油，放入第4步准备的配菜翻炒出香味，翻炒一分钟后加入盘中的猪连贴一起混合翻炒，大概30秒后一起出锅装盘食用。