海参外面的一层白色是什么 可以吃吗（海参里有层黄色的内壁能吃吗）

海参发白通常还能吃。因为海参表面发白属于正常现象，海参属于海鲜，体内会有一定的含盐量，在经过晒干之后这些盐分就会结成白色结晶凝固在海参表面，这样就会使得海参表面发白，所以发白的海参是可以正常食用的。

另外，如果要制成干海参，在加工的过程中还会格外地加盐，这种海参表面的白色就会更加多。