炸油条时盐碱 白矾的比例是多少（炸油条碱矾盐的正确比例）

1、老式油条碱矾比例是2:3。

2、另外，面、矾、碱和盐的比例为10:3:2:1，也就是说10斤面需要三两矾、二两碱和一把盐。

3、油条主要的制作材料有食用碱、酵母、面粉等，辅料就是糖和水等，口味有些平淡，制作工艺是油条，属于生活中很常见的点心。

一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。

扩展资料

油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。