食材用料
鲜姜1斤 排骨1条
蜂蜜少许
方法步骤
1,将姜去皮,洗净,拍扁。尽量拍成小块。
2,将排骨洗净,切成小块。加入适量盐、酱油、油调味。
3,起油锅,中火,倒进姜,翻炒。直至姜变金黄色,尽量将姜里的水份煮蒸发掉。
4,加入适量油,量不能太少,将一部分的姜淹没。
5,将排骨铺在姜上,盖上锅盖,小火煲三十分钟左右。这个过程要不时揭开盖翻炒一下,令姜和排骨都能均匀接触油。
6,倒入少许蜂蜜,增加良好口感。
7,上碟。可当一个菜,也可当零食吃。
1.将排骨洗净剁小块状,放入滚沸水中氽烫后,捞起洗净放入焖烧锅的内锅中备用。
2.内锅加入水和良姜并盖上锅盖以大火煮至滚沸后,改以小火煮约10分钟后熄火。
3.内锅放入焖烧锅的锅中,盖上盖子,焖约1小时即可取出,起锅时加入米酒、盐及细砂糖调味即可。