01
把江米面粉，大米面全部放入盆里，一边加温水一边用筷子搅拌，和成面团，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。
02
备好豆沙馅放盆里。
03
给发酵好的面团盆里，撒入5克小苏打粉，再把面团和小苏打揉在一起，揉匀揉透。
04
把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条，再揪成一个一个的小剂子，再把剂子揉圆，压扁，再用擀面棒擀成中间厚，周边薄的圆形面皮。
05
用勺子舀一勺备好的豆泥，放在擀好的面皮上，包成包子的形状，依此包完所有的面皮，制成包子生坯。
06
取一蒸锅加够足量水，放上笼屉，给笼屉里铺上笼布，大火把水烧开，再把做好的包子生坯，摆在笼屉里。
07
盖上锅盖，水开上汽，大火蒸30分钟，关火。
江米面和大米面按照1：1的比例进行和面，切记一定要按比例，江米多的话，豆包过于粘，大米多的话，面就不粘了。和好面后，放入温暖的地方进行发酵，大概醒发3--4小时。发好以后，就可以从大面团中拿出一部分进行包豆包了。
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1/2
2/2
超市买来的红豆，清水洗净，用清水浸泡一夜，第二天把水倒掉，再用清水冲洗，然后放入高压锅进行煮，煮好以后，可以放入白糖，用来调味。
3/5
包豆包不用把面擀成像包饺子那样的剂子，直接拿一块，左右手轻轻拍几下，拍成皮就可以，然后放入红豆馅，进行捏合，再用手把豆包团光滑就可以了。
4/5
包好的豆包，放入蒸锅屉上面就可以。笼屉上为了防止豆包熟了以后粘在屉上，可以用面口袋，剪成和蒸锅一般大小的圆形，上面刷油，再放豆包，就不会粘了。
5/5
1/2
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豆包放蒸锅蒸25分钟即可，打开锅盖，把豆包拿出来就可以吃了，剩下的放在冷的地方冷却，完全冷却后，可以放入冰箱冷冻层进行保存，过年的时候，吃上几个豆包，才觉得有年的味道。
